Capacitadora:
Magda Liliana Alaix Acosta
Bacterióloga egresada de la Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca Especialista en Salud Ocupacional y Especialista en Aseguramiento de la Calidad Alimentaria, Miembro de la Red de Capacitadores en Manipulación de alimentos de la Secretaría De Salud De Bogotá y Cundinamarca. Auditor Interno en BPM y HACCP. Auditora Interna en las Normas ISO 14001:2004 e ISO 2200:2005 Certificada por Cotecna.
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Estandar en alimentos:
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- Asesoría para la obtención de Registro, notificación o permiso frente al Invima de acuerdo al riesgo del alimento.
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Mayor Información Cel. (WhatsApp): 311 565 70 47
Correo electrónico: magdalaix@manipulaciondealimentoscolombia.com
Gracias por interesarse en este curso, el cual esta dirigido a empresas y personas que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Decreto 3075 de 1997 y Resolución 2674 en Colombia.
El objetivo del curso es instruir al personal asistente en BPM (Buenas Practicas de Manufactura), concientizarlo de su importancia en la cadena de manipulación y promover hábitos higiénicos que garanticen la inocuidad y calidad del alimento.
Temario:
- Normatividad Vigente
- Glosario
- Clasificación alimenticia
- Tipos de contaminación
- ETAS (Enfermedades transmitidas por alimentos)
- Métodos de conservación
- El manipulador de alimentos
- Plan de saneamiento
Material a entregar:
- Carnet vigente por un año
- Folleto resumen
Paquete Manipuladores de Alimentos:
- KOH (Uñas)
- Frotis Faringeo con cultivo
- Coprológico
- Certificado Manipulación emitido por médico especialista en Salud Ocupacional.