En esta guía encontrarás todo lo que debes saber sobre la manipulación de los alimentos.
Entre los temas que desarrollaremos están:
Un glosario que comprende las definiciones más importantes establecidas en el decreto 3075.Definiremos que es un alimento y como clasificarlo de acuerdo a su: Origen, funcionalidad orgánica, riesgo y vida útil.
Hablaremos de que es la Contaminación, los tipos de contaminación y la forma de prevenirla durante el contacto directo del manipulador con el alimento.
Explicaremos que es un microorganismo y cuáles son las diferencias básicas entre los mismos con el fin de entender que es una Enfermedad transmitida por alimentos y cuáles son los gérmenes patógenos usualmente implicados en este proceso.
Aclararas la definición del manipulador de alimentos así como las prácticas higiénicas de la manipulación y la importancia de la indumentaria del mismo.
Tocaremos el Plan de saneamiento con sus subprogramas de limpieza y desinfección, Control de plagas y manejo de residuos.
Así como los principios y prácticas adecuadas a tener en cuenta en todas las etapas del contacto directo con el alimento en cada uno de los eslabones de la cadena de la manipulación y sus beneficios al ser aplicadas a nivel de los procesos empresariales.
Para finalizar definiremos el término de calidad en la manipulación y plantearemos algunas recomendaciones a tener en cuenta durante la visita de inspección sanitaria.
Esta guía te permitirá conocer la normatividad actualizada en manipulación de alimentos, además obtendrás una compilación de los temas encontrados en el decreto 3075. Si ya has tomado el curso de manipulación afianzaras los procesos aprendidos durante el mismo y si estas en proceso de preparar tu trabajo para obtener tú resolución te servirá de guía en el desarrollo de este requerimiento.
Comentarios de Asistentes al Curso:
La capacitación me pareció super excelente muy bien llevada punto a punto entendible con ejemplos. Eres una persona muy profesional en lo que haces, muchas gracias por todas estas enseñanzas. Dios te siga llenando con más conocimientos para que lo compartas con todas las personas que lo necesiten. MARTHA
La capacitadora fue excelente se nota el profesionalismo y la información acerca de los temas, todo muy claro y puntual. Se tocan todos los temas de manera exacta y puntual. JUAN FELIPE
Excelente orientación, eres una profesional competente, cálida y desde todo punto de vista recomendable. Mil gracias. SORAYA
El curso de manipulación de alimentos es una buena opción para proteger los alimentos así como la vida de las personas, es una buena práctica para nuestra vida diaria con el fin de evitar contaminaciones, enfermedades y muerte. Muchas gracias YULITH
Una excelente capacitación, claridad al momento de explicar, entusiasmo del capacitador además de la sencillez y comprensión con los alumnos. LISETH
En cuanto a la capacitación me pareció adecuada, entendible y para nada aburrida, su explicación fue excelente y se ve que maneja el tema a la perfección. MÓNICA
La capacitación muy buena entendible, la capacitadora explica muy bien y lo mas importante es que los manipuladores de alimentos estén conscientes de que escogieron el oficio correcto y que les guste lo que hacen. FLORALBA
La verdad me pareció muy chévere la capacitación muy agradable ya que la instructora es muy clara y esto facilita el aprendizaje. WALTER
Fue una charla muy abierta a veces un tema conduce a otro y es que todo sirve mas para la vida y el cuidado personal que para el trabajo – Cuando tenga hijos los padres cuidarlos mejor – LADY
Excelente capacitadora y capacitación clara, concisa, sabe del tema, explica muy bien con excelentes ejemplos, buena docente, acerté al entrar a internet y buscar un curso que me orientara en mi vejez y una entradita extra, gracias. ROCIO
Me parece puntual, la capacitadora es dinámica, el tono de voz adecuado y las ayudas buenas. Me parece buena la idea de la evaluación. MAGDA CONSTANZA
Yo por mi parte pienso que es muy bueno que hayan inventado este método de concientizar a las personas para darles un mejor manejo e higiene a los alimentos. CRISTINA
Definitivamente me gusto la capacitación la Doctora se nota que conoce perfectamente los temas, es dinámica y se hace entender muy bien, su forma de abordar el tema no lo hace monótono y en verdad crea unas preocupaciones reales de la importancia del tema. Esto debe realizarse en todos los establecimientos que manipulen a alimentos así como en el hogar. GABRIEL
Sería bueno que lo aplicaran a las familias tengan o no negocios de alimentos para practicarlos y evitar muchas enfermedades. Me gusto bastante porque entendí cosas que muchas veces no había entendido. ANA PRAXEDIS
Me gusto Magda porque es una persona que sabe explicar y es una excelente capacitadora tiene suficiente conocimiento para ayudarnos, está muy preparada y me gusto la charla que deja muchas enseñanzas que uno a veces no tiene en cuenta. LORENA
Me pareció super bacana ya que a pesar de que el tema es un poco monótono estuve super pendiente de la exposición que nos diste, me gusto el tono de voz con el que hablas que no se pero no me permitía desconectarme del tema y me mantenía super pendiente. Te agradezco y que Dios te bendiga. JUAN PABLO
Una excelente capacitación personalmente aprendí. El método me lleno las expectativas, el medio audiovisual muy chévere y en general todo muy bien. YADIRA
De antemano decirle que tiene un excelente carisma para enseñar y que se nota que ha escogido la profesión correcta, gracias por compartir sus conocimientos conmigo y con otras personas que lo necesitan. ESPERANZA
Es muy importante que se mantenga esta metodología de forma didáctica y con asociaciones reconocibles para los que se están capacitando. SEBASTIAN
El trabajo de Magda fue muy bueno y con mucha claridad, ya que conocíamos el tema pero una inmersión más profunda con muchísima más información. DIANA CAROLINA
Solo sugiero que continué con esa buena labor, aprendí a diferenciar las bacterias y las enfermedades que producen además de recordar toda la metodología para llegar a una buena inocuidad. DARIO
Te estarás preguntando como adquirir este fabuloso manual. El manual esta en formato pdf y lo puedes descargar inmediatamente a tu computadora una vez hagas el pago. Pues solo tienes que hacer clic en el siguiente botón para pagar con tarjeta de crédito a través de un servidor seguro.
