Capacitadora:
Magda Liliana Alaix Acosta
Bacterióloga egresada de la Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca Especialista en Salud Ocupacional y Especialista en Aseguramiento de la Calidad Alimentaria, Miembro de la Red de Capacitadores en Manipulación de alimentos de la Secretaría De Salud De Bogotá y Cundinamarca. Auditor Interno en BPM y HACCP. Auditora Interna en las Normas ISO 14001:2004 e ISO 2200:2005 Certificada por Cotecna.
Nuestro portafolio incluye:
Estandar en alimentos:
- Diseño e implementación del Plan de Capacitación en BPM: Resolución 2674. Titulo II. Cap. III Art 12 y 13
- Curso de Manipulación de Alimentos.
- Auditoría en BPM.
- Asesoría en proceso de certificacion HACCP.
- Diseño e implementación del Plan básico de saneamiento: Programa limpieza y desinfección, programa manejo de plagas y programa manejo de residuos.
- Diseño e implementación del Programa de Agua Potable.
- Auditoría en ISO 14001 y 22000.
- Asesoría en procesos postcosecha: Almacenamiento, transporte y distribución de productos del agro posterior a la cosecha.
- Exámenes de laboratorio y certificación de aptitud para manipuladores de Alimentos.
- Exámenes de ingreso, egreso y periódicos.
- Asesoría para la obtención de Registro, notificación o permiso frente al Invima de acuerdo al riesgo del alimento.
Mayor Información Cel. (WhatsApp): 311 565 70 47
Correo electrónico: magdalaix@manipulaciondealimentoscolombia.com
Gracias por interesarse en este curso, el cual esta dirigido a empresas y personas que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Decreto 3075 de 1997 y Resolución 2674 en Colombia.
El objetivo del curso es instruir al personal asistente en BPM (Buenas Practicas de Manufactura), concientizarlo de su importancia en la cadena de manipulación y promover hábitos higiénicos que garanticen la inocuidad y calidad del alimento.
Temario:
- Normatividad Vigente
- Glosario
- Clasificación alimenticia
- Tipos de contaminación
- ETAS (Enfermedades transmitidas por alimentos)
- Métodos de conservación
- El manipulador de alimentos
- Plan de saneamiento
Material a entregar:
- Carnet vigente por un año
- Folleto resumen
Paquete Manipuladores de Alimentos:
- KOH (Uñas)
- Frotis Faringeo con cultivo
- Coprológico
- Certificado Manipulación emitido por médico especialista en Salud Ocupacional.